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东北黄豆焖蹄筋

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原料: 

发好黄豆300g，牛蹄筋350g，姜粒，蒜粒，葱花调料:

大月鲜酱油30g，李锦记醇味鲜30g，白糖16g，鸡精8g，味精5g，鸡饭老抽5g，高汤500g，猪油30g黄豆预加工:黄豆用凉水浸泡一晚换水，进蒸箱蒸2小时，再换水蒸2小时,反复蒸黄豆酥干牛蹄筋发制:牛蹄筋用清水浸泡一天一夜，中途换二次水，浸泡好后换水加入姜，白酒上蒸箱至软，用手一抓就碎的效果，冲水改刀备用制作：1.猪油起锅爆香，姜粒，蒜粒2.下入黄豆，蹄筋略转动，锅下入高汤，调料收汁至黏稠即可3.撒入葱花

松茸香肠蒸金蚝

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原料:

松茸片，台州香肠，汕头金蚝，葱花

调料:

海鲜豉油汁，盐，白糖，鸡精

金蚝预加工:

金蚝用温水浸泡3小时左右至软，吸干水煎至两面金黄，用猪油起锅下入差，葱，蒜爆香，下入二汤，用美极20g,冰糖10g，李锦记蚝油60g炯烧至入味待用

制作：

1.松茸用盐，白糖，鸡精调拌入味

2.把金蚝，香肠，松茸依次叠层摆好

3.上蒸箱蒸至8分钟

4.葱花炝油点缀松茸上

5.碟底淋入适量热海鲜豉油汁即可

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